凡应、往届初中及以上学历毕业生，综合素质高，对烹饪行业有追求和浓厚兴趣的学生，均可报名。
以培养各类菜系的设计与创新的餐饮总监、餐饮部经理、行政总厨、厨师长、高级烹饪技术型餐饮管理人才为目标。
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此阶段要求学生熟练掌握各项烹饪基础技术，以及厨房设施设备的使用、保养等技能，具备扎实的基本功， 熟练的运用各种刀工对不同的原料进行加工，熟练的掌握常用的烹饪技法，并熟练的掌握基本菜肴制作等。
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在学生掌握相关的基本技能的基础上，结合八大菜系的特点，强化训练，让其熟练掌握八大菜系的风味菜肴的制作技艺，同时开设中式面点， 食品雕刻、冷拼等相关课程。拓展学员视野与技能，培养学员逐步具备创新能力和一专多能的烹饪技能。
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传授川菜、粤菜、浙菜、闽菜、苏菜、鲁菜、湘菜、徽菜等菜系的制作技艺，使学员掌握八大菜系的精华，同时开设宫廷菜、官府菜、盐帮菜、精品菜肴制作工艺等课程，结合餐饮市场潮流，传授流行菜品制作技艺，以及各式火锅、卤烤制作工艺。
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为了更好的让学员与餐饮企业工作岗位无缝对接，模拟酒店实战场景进行岗前实训，传授宴席知识与制作流程等，强化教学与市场流行菜肴无缝连接，开设山珍海味菜肴制作课程，以及厨房管理知识和餐饮企业管理，食品卫生法等理论课程。
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北方职业教育烹饪为长期专业的合格毕业生推荐到企业、酒店就业，可胜任宾馆、酒楼等相关餐饮工作岗位。北方职业教育就业保障，为学生和用人企业搭建“双赢”平台，为成功就业提供有力保障。
2002年拜山东民间艺术家时振山为师；2003年荣获山东青岛第二届东方美食国际大奖赛银牌；2004年荣获陕西省“食品雕刻技能大赛”金奖；2009年参加陕西卫视《吃八方》节目表演豆腐雕刻等。了解详情>
中华烹饪金像奖得主，中国盐帮菜非物质文化遗产传承人第十三代传人，川菜优秀导师，国家餐饮业一级评委，雅载御厨饮食文化俱乐部成都分会荣誉主席，中国盐帮菜传承人俱乐部终身荣誉主席，现任北方钓鱼台烹饪学校导师。 了解详情>
参加西安首届烹饪比赛“银桥杯”个人金奖及集体银奖；2000年荣获陕西成都美食大全“陕西名厨师”称号；2011年11月被选入《国家名厨》大典。现任成都北方·钓鱼台国际烹饪学校川菜实作大师。 了解详情>
北方国际职业教育烹饪专业教学设施先进，拥有现代化不锈钢灶具炉台，建有标准化教学示范厅、现代化操作大厅、国内一流水准的切配、热菜、冷拼、雕刻、面点等各类实习大厅、标准展示厅和多媒体教室。模拟式餐厅教学，让学员提前体验工作岗位。
